保健良品——紫菜

    紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。紫菜具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。
    紫菜中富含的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；含有的大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1／3是食物纤维，经常食用可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。因为紫菜所含的微量多糖类，所以它有抑制癌症效果。紫菜中还含有较丰富的胆碱，因此常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
　　我国人民食用紫菜已有千年以上的历史。民间常用紫菜作妇女产后催乳剂，患肺脓肿吐臭痰的患者可常嚼干紫菜，夏天多吃紫菜则有消暑热、补身体的作用。